Miele – Die innovativste Kochtechnologie seit Erfindung der Induktion

Im Gerät steckt die „M Chef“ Technologie von Miele. Hierbei werden elektromagnetische Wellen in die Lebensmittel eingebracht, die den Garprozess durch Wärmeerzeugung in Gang setzen. Der Dialoggarer verfügt dazu über ein Modul, das die elektromagnetischen Wellen in einem definierten Frequenzspektrum erzeugt und über zwei Antennen in den Garraum abgibt. Da die Moleküle in Lebensmitteln unterschiedlich angeordnet sind und sich dies im Laufe des Garprozesses auch noch verändert, unterstützt eine ständige Anpassung der Frequenzen den Garprozess. Über die Antennen erhält der Dialoggarer auch permanent Rückmeldung, wieviel Energie das Lebensmittel bereits aufgenommen hat.

Obwohl äußerlich von einem Backofen nicht zu unterscheiden, eröffnet der Dialoggarer bislang völlig ungeahnte Koch- und Genusserlebnisse. Ein Beispiel, das bei Vorführungen für große Verblüffung sorgt, ist ein rohes Fischfilet in einem Eisblock, der in den Dialoggarer gegeben wird. Das Ergebnis: Nach wenigen Minuten ist der Fisch gegart, während das Eis selbst nach wie vor gefroren ist.

                               Effektvoll und exemplarisch für die revolutionären Zubereitungsmöglichkeiten
                              des Dialoggarers ist der Fisch im Eisblock

Die neueste Kochmethode – Die M Chef Technologie

Der Dialoggarer kommuniziert mit den Speisen, die in diesem zubereitet werden sollen. Diese neueste Kochmethode bezeichnet Miele als „M Chef“. Zwei Hightech-Sensoren im Inneren des Dialoggarers senden nicht nur die Wellen an die Lebensmittel, sondern messen auch, was diese zurücksenden und überwachen so selbstständig den Garprozess. Dadurch errechnet das Gerät, wie viel Energie das Lebensmittel aufgenommen hat, indem es die Differenz aus investierter und retournierter Energie bildet. Die Messung findet alle paar Millisekunden statt.

Der neue Dialoggarer kann so verschiedene Lebensmittel – wie Fleisch, Fisch oder Brot – gleichzeitig auf den Punkt garen, backen, erwärmen oder auftauen, da Miele nicht mit einer bestimmten Frequenz, sondern einem Spektrum arbeitet.

Sieben Jahre Entwicklung

Sieben Jahre Entwicklung stecken im Miele Dialoggarer. Die Idee für das neuartige Gerät stammt ursprünglich aus der Medizin, genauer gesagt aus dem Transplantationsbereich
. Die Technologie wird dort eingesetzt, um gekühlte Organe nach dem Transport so schnell, schonend und gleichmäßig wie möglich auf Körpertemperatur zu bekommen. Damit sie transplantiert werden können, wird mit elektromagnetischen Wellen gearbeitet und dieses Prinzip nutzt Miele auch für seinen Dialoggarer.

Miele spricht hier vom so genannten Volumengaren

Konventionelle Hitze arbeitet sich nur langsam von außen nach innen vor

. Somit ist der äußere Teil eins Stück Fleisches gut durchgebraten und der Kern rosa . Der Dialoggarer aber gart Lebensmittel im gesamten Volumen. So gelingt jedes Stück Fleisch gleichmäßig und saftig. Das Fleisch ist im gesamten Stück zart rosa gebraten und nicht nur im Kern.

Miele@mobile – auch für den Dialoggarer

Natürlich verfügt der Dialoggarer über eine Vernetzungsoption. Das Rezeptfeature der Miele@mobile App dient hier als ideale Plattform zum Ausprobieren und Experimentieren. Denn hier kann der Nutzer aus zahlreichen Automatikprogrammen wählen, die speziell für den Dialoggarer entwickelt werden. Neben Zubereitungsvideos und Einkaufslisten bietet die App die Möglichkeit, die Zubereitungsparameter eines Rezeptes direkt auf das Gerät zu übertragen. Mit dieser Funktion haben Anwender den direkten Draht in die Miele-Versuchsküchen, denn was dort für gut befunden wird, steht Hobbyköchen zeitnah per Download zur Verfügung.

Der Dialoggarer von Miele revolutioniert das Backen, Braten und Garen. Speisen von unterschiedlicher Textur und traditionell anderen Ansprüchen an die Zubereitung können gemeinsam gegart werden. 

Weitere Informationen finden Sie unter www.miele.at
Quelle: Miele