Kochen trendy wie nie zuvor
Dass Kochen nicht mehr nur Nahrungszubereitung und die Küche nicht mehr nur ein x-beliebiger Raum ist, das beweisen die zahlreichen Koch-Shows im TV. Die Buchhandlungen bieten Kochbücher aus der ganzen Welt in meterlangen Kochbuchregalen an. Im deutschsprachigen Internet gibt es weit mehr als 14 Millionen Kochrezepte zum Ansehen, und die unendlich vielen Hochglanz-Küchen- und Kochmagazine machen Gusto auf mehr. Der Stellenwert des Kochens und der Küche hat heute ein noch nie dagewesenes Niveau erreicht.
Küchen als Lebensmittelpunkt – Immer dabei: Innovationen & Trends
Küchen, die eher an Mozarts Rauchkuchl erinnern, haben ausgedient. Heutige Küchen strotzen mit hochmodernen Kochmöglichkeiten in Räumen, die etwas gleich sehen. Dazu gehören immer auch jede Menge Innovationen, Trends, Praktisches und auch Prestigeträchtiges. Die Küchen von heute sind Küchen zum Herzeigen, Küchen als Bühne privater Kochshows im geselligen Kreis, übergehend in den Wohnbereich, Küchen als Herz heutiger Lebensräume.
Mittelpunkt waren Küchen schon immer, oft als einzig „warme Zelle“ in sonst unbeheizten Wohnstätten
. Umständliche Kochvorgänge banden die Hausfrau stundenlang an den Herd, Kinder wuselten unter ihrer Aufsicht umher, erledigten hier ihre Schulaufgaben und manch einer machte seine Matura „am Küchentisch“, wie es in Biografien gelegentlich heißt.
Großzügige Öffnung in den Wohnbereich
Alles Schnee von gestern? Nicht ganz, denn mit der Öffnung der Küchen in den Wohnraum, mit der großzügigen architektonischen Zusammenführung von Kochen, Essen, Wohnen, Fernsehen, Spielen, Kuscheln wird hier mehr als nur gekocht. Damit rückt die Küche ins Blickfeld, mit ästhetischem Anspruch.
Die Frankfurter Küche – der Beginn einer neuen Ära
Ganz anders die „Urmuttter“ aller Einbauküchen, die berühmte „Frankfurter Küche“ von 1926, ausgearbeitet von der österreichischen Architektin Margarete Schütte-Lihotzky. Tauglich für den damals einsetzenden Massenwohnbau, sollte auf kleinem Raum alles mit einem Handgriff erreichbar sein, Schritte wurden gezählt und von der Hausfrau zurückgelegte Kilometer errechnet – die Küche wurde zum industriellen Arbeitsplatz, praktisch und funktional.
Zahlreichen Küchen werden auf der Wohnen & Interieur präsentiert
Funktion und Avantgarde
Die ständige und in letzten Jahren explosionsartige Entwicklung führte zu modernstem Design, das heute in der Avantgarde mit Edelrost-Fronten, Küchen in Stein oder Alu, in farbigem Retro-Look oder patiniertem Vintage-Look aufwarten kann
. Die praktische Umsetzung gibt sich gemäßigt mit puristischen, kubischen Formen, Materialmix und unterschiedlichen Platten – Naturstein wie Granit (in rund 250 Farbtönungen), wertvollen Marmoren oder Porphyr, Quarzkomposit (auch in Leder-Optik), Glaslaminat, Keramik und pflegeleichteren Verbundwerkstoffen. Und natürlich hochwertige Hölzer wie Eiche, Buche, Nuss, Kirsch, Ahorn, Esche und vieles mehr. Arbeitsplatten in Beton, geölt oder gewachst, mit Hartlack oder nanoversiegelt, komplettieren puristische Betonküchen, in Weiß oder stylisch in Grau, akzentuiert durch Metalldetails oder Holzaccessoires.
Vintage-Anklänge schaffen für manche eine angenehme, großzügige Koch- und Wohnatmosphäre, etwa Herrenhaus-Küchen mit Rahmen und Füllungen und geschliffenen Gläsern. Klassisch-bürgerlich, zeitgemäß verarbeitet auf neuestem Stand der Technik, oder durch den Einsatz von echtem Altholz, mit wurmlöchriger „Bretterfront“. Ansonsten dominieren glatte Flächen die kubischen Formen, Kochinseln schaffen zusätzliche Freiheit zum Schalten und Walten am Herd.
Designküchen und Hidden Kitchens
Zu Wohn- und Familienküchen mit offenen Wohnraumlösungen gibt es passende Wohnmöbel von spezialisierten Küchenherstellern. Für trendige Fronten kommen Altholz, Eiche astig, meist in Natur oder Raucheiche und Parkett zum Einsatz, kombiniert mit (farbigen) Hochglanzflächen
. Anstelle von Fliesen bieten sich Dekorrückwände in Glas oder Aluplatten an. „Hidden Kitchens“ verstecken ihr wahres Innenleben hinter markanten Oberflächen im Stil eines Raumobjektes mit Lounge-Charakter – derart extravagante Lifestyle-Küchen lassen sich nach Bedarf hervorholen oder versenken.
Neueste Technik
Wasserhahn ist nicht gleich Wasserhahn. Mit der Cooker-Funktion kommt vom ersten Tropfen an kochendes Wasser hervor, oder über Kohlensäure-Kartuschen sprudelt der eigene Sprudel aus der Leitung. Derlei Extras können auch nachträglich eingebaut werden, dezent integriert oder als Zweithahn mit Herzeige-Funktion. Gradgenau steuerbare Dampfgarer lösen teilweise die Mikrowelle ab: Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten, das Gargut laugt nicht aus, und außerdem können Dampfgarer zum Entsaften verwendet werden.
Form follows Function
Allerdings möchte sich nicht jede kochende Person à la Promi-TV-Kochen ständig auf die Finger schauen lassen. Entgegen allgemeinen Trendaussagen „dürfen“ Küchen durchaus vom Wohnraum getrennt werden. Denn „Kochen, Kinder, Fernsehen, Knoblauch- und Zwiebeldüfte, Backrohr-Braten-Dünste, Mixergeräusche – das alles kann ziemlich auf die Nerven gehen“, wie ein Handwerker erklärt, „es ist ein Unterschied, ob eine stylische Büro-Küchenzone oder eine Single-Küche installiert wird oder ob Kinder im Haus sind. Da schaut manches anders aus.“
Naturgemäß gibt es Unterschiede zwischen Küchen in Stadtwohnungen, die mehr nach Design orientiert sind oder Küchen im ländlichen Bereich, die vom Marmelade Einkochen bis zum Einsuren alles mitmachen müssen. Aber aufgepasst: auch in der Stadt zeigt sich mancherorts eine Renaissance traditioneller und aufwändigerer Verarbeitungsweisen.
Top-Live-Kochshow: Die KochArena – Österreichs größtes „Haubentreffen“
Ebenfalls in der Halle A findet während der „Wohnen & Interieur“ – und zum ersten Mal überhaupt bei Österreichs größter Wohnmesse – die Kochshow der Superlative – die „KochArena“ statt. Die „KochArena“, das sind jede Menge Live-Kochshows von und mit den berühmtesten Köchen des Landes. Neun Starköche kochen an neun Messetagen ausgewählte Produkte aus den neun österreichischen Bundesländern . Dazu gibt es den passenden Wein – im Idealfall auch aus dem Bundesland. Die zubereiteten Speisen können vom Publikum verkostet werden. Mit dabei sind unter anderem Auftritte der Grand Chefs Toni Mörwald, Norbert Niederkofler und Alfons Schuhbeck, des unterhaltsamen Physikers, Kochs und Science Busters Werner Gruber, des Molekular-Haubenkochs Roland Huber und der Ernährungsexpertin Hanni Rützler. Am Herd stehen Johannes Fuchs (Schloss Fuschl Resort & Spa, Salzburg), Heino Huber (Gourmethotel Deuring Schlössle, Vorarlberg), Norbert Leitner (Hotel Gasthof zur Post, Salzburg), Erich Lukas (Restaurant Verdi, Oberösterreich), Dominik Moser (Gourmetrestaurant „Toni M.“, Niederösterreich), Silvio Nickol (Palais Coburg, Wien), Helmut Rachinger (Mühltalhof, Oberösterreich), Christian Reisinger (Der Reisinger am Neufeldersee, Burgenland), Martin Schneider (SPA-Hotel Jagdhof, Tirol), Hubert Wallner (See Restaurant Saag, Kärnten), Martin Weiler (Restaurant & Wirtshaus Weiler, Niederösterreich), Alain Weissgerber (Taubenkobel, Burgenland) sowie Christof Widakovich (Restaurant Schlossberg, Steiermark).
Öffnungszeiten
Die „Wohnen & Interieur“ hat am Samstag und Sonntag (7. und 8. März) und von Mittwoch bis Samstag (11. bis 14. März) jeweils von 10.00 bis 18.00 Uhr geöffnet.
Neu sind die in den Abend hinein verlängerten Öffnungszeiten am Montag und Dienstag (9. und 10. März) von 12.00 bis 20.00 Uhr.
Mehr Informationen zur „Wohnen & Interieur“ sind auf der Messe-Homepage www.wohnen-interieur.at, auf Facebook unter www.facebook.com/wohnenmesse und auf Twitter unter @messe_at verfügbar
Quelle: Reed Messe/Bild Christian Husar